5月27日上午，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)彭健教授向與會(huì)人員介紹了日糧纖維提高母豬生產(chǎn)效率的作用于機(jī)制。
彭健首先談到目前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)存在勞動(dòng)生產(chǎn)率低、飼料轉(zhuǎn)化效率低、母豬生產(chǎn)力水平低和生產(chǎn)成本高的問題。而由于近20年來由于育種和管理的提高，使得母豬產(chǎn)子數(shù)迅速提高，這也就直接帶來了一系列問題：仔豬對(duì)乳的需求量增加；母豬則需要更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿足泌乳需要；而現(xiàn)代母豬普遍食欲差，泌乳期采食量不足。
妊娠采食量與泌乳期采食量有此消彼長(zhǎng)的關(guān)系
而進(jìn)一步的分析發(fā)現(xiàn)，母豬的繁殖周期是一個(gè)整體，妊娠期的采食量是影響母豬泌乳期采食量的關(guān)鍵因素。妊娠期采食量與泌乳期采食量存在此消彼長(zhǎng)的關(guān)系。因此我們通常采取在妊娠期限制飼喂的方式，降低自由采食的50-60%的飼喂量來控制母豬妊娠期采食量從而提高泌乳期采食量。但這種方法實(shí)現(xiàn)起來有一定的困難。因?yàn)橄拗骑曫B(yǎng)，妊娠期母豬缺乏飽感，會(huì)出現(xiàn)一些應(yīng)激的刻板行為，比如產(chǎn)子數(shù)減少、便秘等。但如果增加妊娠期飼喂量又會(huì)導(dǎo)致母豬過肥、降低泌乳期采食量、降低仔豬斷奶重。這是一對(duì)矛盾的問題，為了化解矛盾，我們需要尋找既能降低妊娠期母豬采食，又能不使母豬缺乏飽感的方法。
纖維可以實(shí)現(xiàn)“低妊娠-高泌乳”
纖維，可以很好地做到這一點(diǎn)。纖維是不能被哺乳動(dòng)物消化酶所消化的飼料組分，包括纖維素、半纖維素、寡聚糖、果膠、膠質(zhì)、蠟質(zhì)和木質(zhì)素。纖維具有一些特殊的理化特性，也由此能產(chǎn)生一些生理作用。其中粘度能增加食糜粘性阻礙內(nèi)容物與消化酶接觸，影響幼齡動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率；水合性和膨脹性能參與動(dòng)物食欲和采食量的短期調(diào)控；而發(fā)酵性能改善胰島素的敏感性，參與動(dòng)物采食量的長(zhǎng)期調(diào)控，同時(shí)也可以參與短期食欲和采食量調(diào)控。
彭健隨后展示了在纖維性原料理化性質(zhì)上的研究，并確定了魔芋粉作為纖維性原料的一些特性，并與十五種常規(guī)纖維原料和不太常見的膠體類做對(duì)比。實(shí)驗(yàn)對(duì)原料中的纖維成分做了分析，使用中性洗滌纖維NDF做對(duì)比（因?yàn)橹行韵礈炖w維在方法建立之初用來分析植物中細(xì)胞壁的成分，代表不溶性纖維），發(fā)現(xiàn)不同纖維之間NDF之間含量差異不大。但如果用溶解度去區(qū)分，看不溶性纖維和可溶性纖維的差異，則會(huì)發(fā)現(xiàn)我們通常用作飼料中麩皮的可溶性纖維只有不到1.2%，而另一種我們不太熟悉的魔芋粉可溶性纖維高達(dá)62%。
可溶性纖維的含量與纖維原料水合力、膨脹性和發(fā)酵性顯著相關(guān)
進(jìn)一步在理化性質(zhì)的表現(xiàn)上，魔芋粉和甜菜渣（同為可溶性纖維含量高的纖維原料）的粘度、水合力和膨脹性都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們所熟悉的麩皮。這也表明可溶性纖維含量高的纖維原料在粘度、水合力和吸水膨脹性上都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于目前可溶性低的纖維。而在發(fā)酵能力的實(shí)驗(yàn)中，魔芋粉和甜菜渣在總的產(chǎn)氣量上是相同的，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于麩皮，但如果仔細(xì)分解產(chǎn)期過程，發(fā)現(xiàn)魔芋粉具有快速發(fā)酵的特點(diǎn)，而甜菜渣則是慢速發(fā)酵。可以大致看為進(jìn)入動(dòng)物腸道后發(fā)酵的時(shí)間或規(guī)律。但產(chǎn)氣只是一種度量方式，我們真正用到的是產(chǎn)酸，從短鏈脂肪酸的產(chǎn)生上，魔芋粉和甜菜渣都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于麩皮。
將纖維成分與理化性質(zhì)做統(tǒng)計(jì)學(xué)上的相關(guān)時(shí)則發(fā)現(xiàn)，可溶性纖維的含量與纖維的粘度、水合力、膨脹性、產(chǎn)酸性上出現(xiàn)顯著甚至極顯著的相關(guān)，而其他成分則無關(guān)系。
日糧中添加可溶性纖維含量高的魔芋粉能有效提高母豬泌乳期采食量和仔豬斷奶重
那么原料的特性會(huì)不會(huì)影響動(dòng)物日糧以及動(dòng)物采食后日糧食糜的特性呢？實(shí)驗(yàn)證明原料配合成日糧或被動(dòng)物采食后依然表現(xiàn)出同樣的顯著差異和特性。
第二部分則通過多次大規(guī)模母豬實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步研究了特性特殊的原料——魔芋粉在臨床上的使用效果。結(jié)果顯示，妊娠期添加魔芋粉能顯著提高泌乳母豬采食量和仔豬斷奶重。比如一次實(shí)驗(yàn)中使用麩皮作為負(fù)對(duì)照，甜菜渣作為正對(duì)照，魔芋粉作為實(shí)驗(yàn)組，可以看到魔芋粉可溶性纖維含量比麩皮高1.2%左右，與甜菜渣是接近的。斷奶仔豬數(shù)顯著高于對(duì)負(fù)對(duì)照，泌乳期母豬日均采食量顯著高于對(duì)照，比負(fù)對(duì)照高0.8公斤，比正對(duì)照高0.6公斤，P值極顯著。仔豬斷奶重上，21日齡窩重達(dá)到70公斤，個(gè)體重達(dá)到7.37公斤，分別比對(duì)照組高13公斤和0.5公斤。而從正對(duì)照來看，雖然可溶性纖維含量差別不大，但實(shí)驗(yàn)泌乳期采食量和斷奶重都有差距，說明不同來源的纖維不僅是在可溶性纖維含量上的差異會(huì)帶來影響。
隨后又對(duì)添加量進(jìn)行的探索，實(shí)驗(yàn)證明隨著添加量增加，采食量呈現(xiàn)線性變化。
可溶性纖維對(duì)母豬主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化無影響
可溶性纖維在營(yíng)養(yǎng)中被稱為抗?fàn)I養(yǎng)因子，但在母豬來講并不形成抗?fàn)I養(yǎng)的特性，因?yàn)槟肛i腸道容積大，通過大量飲水后可以使得粘度變得微不足道。實(shí)驗(yàn)結(jié)果也顯示，妊娠日糧中添加魔芋粉后，并未影響妊娠母豬對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率。
魔芋粉可添加增強(qiáng)母豬飽感改善糞便性狀
實(shí)驗(yàn)證明對(duì)分娩后母豬的糞便具有比較顯著的改善。隨后又進(jìn)行了母豬行為的觀察實(shí)驗(yàn)，證明了魔芋粉對(duì)增強(qiáng)母豬飽感、減少刻板行為、降低應(yīng)激也具有有效作用。
魔芋粉的效果原理與其發(fā)酵模式相關(guān)
對(duì)于魔芋粉效果的原理分析認(rèn)為魔芋粉獨(dú)特的發(fā)酵模式改變了日糧的發(fā)酵特性，使之產(chǎn)生了更多的有益脂肪酸，減少背膘的動(dòng)用，控制機(jī)體的炎癥狀態(tài)和氧化應(yīng)激狀態(tài)，同時(shí)大量改變菌群的特征，綜合起來可以提高機(jī)體的胰島素敏感性，進(jìn)而提高泌乳期采食量。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)中一些關(guān)鍵菌群的在門水平和屬水平中具有一些差異。而菌群與宿主的代謝之間具有邏輯關(guān)聯(lián)的變化。
魔芋粉價(jià)格昂貴，替代物組合纖維的研發(fā)正在進(jìn)行
但是魔芋粉雖然表現(xiàn)優(yōu)秀，但其價(jià)格昂貴成為推廣使用的制約。因此需要研發(fā)新的替代產(chǎn)品。彭健隨后介紹了利用纖維的協(xié)同增效原理，研發(fā)具有優(yōu)良水合特性和發(fā)酵特性的新的組合纖維原料。通過篩選，發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)成本較低的纖維組合，在產(chǎn)酸性、水合性等特性上與魔芋粉接近或更優(yōu)。在對(duì)老鼠的攝食行為學(xué)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，纖維組合能更快地讓老鼠產(chǎn)生飽腹感。對(duì)老鼠泌乳期21天的采食量也有顯著提高。目前正在廣西揚(yáng)翔開展豬體的實(shí)驗(yàn)。
