養(yǎng)殖業(yè)與我們生活飲食的肉蛋奶等產(chǎn)品息息相關(guān)，養(yǎng)殖畜牧業(yè)包括以肉、奶、羊毛、蛋、、山羊絨和藥材、皮張、蠶絲等畜產(chǎn)品為主，與自家畜飼養(yǎng)區(qū)別，畜牧業(yè)特點主要以規(guī)?；谢⒁杂麨槟康牡纳a(chǎn)。

    在食品業(yè)近幾年國內(nèi)對畜牧業(yè)產(chǎn)品及肉蛋奶產(chǎn)品需求逐年擴增，國內(nèi)畜牧業(yè)整體市場向好，但近兩年2017-2018年國內(nèi)宏觀經(jīng)濟等諸多因素的影響，總產(chǎn)值有所下降。

    據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2016年國內(nèi)畜牧業(yè)產(chǎn)值達30461.17億元，到2018年產(chǎn)值下降到28697.4億元。據(jù)2016年政府發(fā)布的《全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃(2016—2020年)》提出，到2020年我國畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重超30%。

    2017年我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值超3.2萬億占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比例近30%，帶動上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值在3萬億元以上。而2018年，國內(nèi)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值25.27%。
    2017年，我國家禽各地區(qū)省份出欄量呈現(xiàn)不同程度的變化，從地區(qū)看，山東地區(qū)是我國家禽最大產(chǎn)地，其次，是安徽、河南、福建、廣東等。2017年，山東家禽出欄量同比增長超18%、遼寧省同比回落超17%、福建同比增長超60%。

    據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2017年國內(nèi)豬牛羊禽肉產(chǎn)量達8431萬噸，同比增長0.8%。其中豬肉生產(chǎn)量達到5340萬噸，同比增長了0.8%，羊肉生產(chǎn)量達468萬噸，同比增長1.8%。牛肉產(chǎn)量達726萬噸，同比增長1.3%，禽肉生產(chǎn)量達1897萬噸，同比增長達0.5%。我國豬肉平均年消費量超五千萬噸，從2018年8月份非洲豬瘟的影響至今，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)遭到影響，到2019年5月份國內(nèi)生豬出欄同比下降達22.9%，母豬存欄量同比減少至23.9%。

    我國禽畜肉類產(chǎn)品消費市場中，豬肉占比超60%。據(jù)預測，到2020年國內(nèi)肉類需求量將約達1億噸，肉類產(chǎn)量約達9千萬噸，市場缺口約1千萬噸要靠進口彌補。

    從我國進口食品種類市場看，我國食品進口種類較多，其中部分食品進口量較大，據(jù)2017年數(shù)據(jù)顯示，進口食品貿(mào)易額排名前10的食品累計達539億美元。占國內(nèi)進口食品貿(mào)易總額約達92%，其中肉類進口額超百億美元，可以看出進口肉類在進口食品中市場份額較大。

    從家禽分類看，2018年，國內(nèi)家禽肉類產(chǎn)量飛禽占比約近50%，雞作為飛禽類為點，是我國主要的禽肉消費產(chǎn)品，其次，鴨占比約40%，鵝養(yǎng)殖量占比低，肉產(chǎn)量相比較低。

    近幾年生活質(zhì)量的提高，對于飲食多樣化發(fā)展，豬肉消費全球市場人均肉類消費呈現(xiàn)逐年增長態(tài)勢，2018年，全球豬肉人均消費量達12千克。我國是人口大國，對于肉類消費主要是豬肉在人們餐桌上比較多見的動物肉類市場之一。其中豬肉生產(chǎn)量占肉類總產(chǎn)量超60%。

    中國禽畜肉類生產(chǎn)量及消費占比

    中國禽畜肉類人均年消費量(kg)