近期，海鮮指南查詢越南海關(guān)總局最新數(shù)據(jù)顯示，2021年8月上半月，越南水產(chǎn)品出口額比7月份下半月下降41%；同比下降30.1%。
海鮮指南向越南水產(chǎn)加工出口協(xié)會（VASEP）了解到，越南在執(zhí)行社會隔離的一個多月時間內(nèi)，胡志明市及南部18省水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)和出口遇到許多困難。
根據(jù)VASEP的調(diào)查結(jié)果，在過去一個多月里，南方幾乎所有工廠都要保證達(dá)到“三就地”和“兩點一線”要求。但實際上，截至目前僅有30%的南部水產(chǎn)企業(yè)能夠滿足要求，導(dǎo)致產(chǎn)能驟減過半。
海鮮指南向部分越南巴沙魚工廠了解到，在生產(chǎn)驟降的1個多月時間內(nèi)，原材料運輸困難，供應(yīng)鏈斷裂，生產(chǎn)原料短缺無法保證交貨進(jìn)度、進(jìn)出口手續(xù)延誤，許多企業(yè)出口訂單不得不延期交貨、8月份出口額大幅下滑，失去了很多客戶。
越南水產(chǎn)企業(yè)協(xié)會（VASEP）秘書長張廷懷分析，因胡志明市和東部地區(qū)的海產(chǎn)出口和加工企業(yè)較為集中，巴沙魚行業(yè)因過半數(shù)企業(yè)停產(chǎn)損失最為慘重。
如不能在9月份復(fù)蘇，造成的一連串的不利影響，將打亂越南水產(chǎn)業(yè)全年的生產(chǎn)計劃。因此，VASEP向當(dāng)?shù)卣岢錾暾?，?yīng)努力使水產(chǎn)企業(yè)恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營，時間不得遲于9月15日。
8月巴沙魚進(jìn)口量暴跌6成！國內(nèi)魚柳大缺貨！
上海信豚實業(yè)有限公司常務(wù)副總洪飛告訴海鮮指南，“從我們自己的銷售數(shù)據(jù)來估算，8月份全國正關(guān)進(jìn)口的巴沙魚最多300~400條貨柜。因為很多工廠發(fā)不了貨，而今年常規(guī)的月份平均每月進(jìn)口約8、900條貨柜。8月進(jìn)口量下降了6~7成，缺口很大。
這段時間很多的中小型經(jīng)銷商都在到處找貨，但他們也不好對外下新的訂單。因為越南工廠在漲報價，而且還不能保證準(zhǔn)時發(fā)貨?，F(xiàn)在很多客戶收到越南工廠的報價只是觀望，轉(zhuǎn)而倒騰一點國內(nèi)的現(xiàn)貨，降低風(fēng)險?？傮w而言，國內(nèi)的凍品市場，還處于缺貨的狀態(tài)。
雖然這樣做沒什么利潤，但是勝在穩(wěn)妥，這是最安全的方式。如果按現(xiàn)在國外的報價進(jìn)口，越南突然放開管制，生產(chǎn)線一開動，大量積壓的產(chǎn)品涌入國內(nèi)市場，必然會造成價格倒掛。
對于大型進(jìn)口商而言，還是要找能發(fā)貨的工廠，價格再高還是得下訂單。因為我們和下游餐飲客戶簽的都是長期合同，不能夠讓他們斷貨。越是大公司壓力越大，因為后續(xù)不確定性因素太多了。最關(guān)鍵的還是看越南放開巴沙魚工廠管控的時間和程度，一旦放開，現(xiàn)貨價格絕對會掉價。
鄭州“淇海福”品牌總經(jīng)理代黨告訴海鮮指南：“我預(yù)估8月鄭州市場巴沙魚進(jìn)口量下降了60%，但餐飲端對魚片的需求正逐漸恢復(fù)。河南目前只有商丘市沒有完全解封，其余所有區(qū)域都已恢復(fù)餐飲堂食。
由于巴沙魚進(jìn)口量銳減，一些替代性的產(chǎn)品如黑魚片市場十分火熱。據(jù)我了解現(xiàn)在向越南工廠訂貨的人也不是很多。很多人都是到處找現(xiàn)貨，但對于我們做長期訂單客戶的進(jìn)口商來說，費用再高也要去找能發(fā)貨的工廠?！?br>
北京堅毅宏圖秦朋陽說道，“我們判斷，8月份巴沙魚進(jìn)口量至少減半，越南工廠也很著急，他們發(fā)不了貨。目前國內(nèi)市場主要是批發(fā)商缺貨，餐飲客戶還沒有斷貨，進(jìn)口商也是優(yōu)先保證直供的餐飲渠道供應(yīng)。
第二是越南工廠報價在逐漸上漲，我們也更樂于做餐飲客戶生意，因為酒店飯館能接受食材成本的上漲，但是凍品市場經(jīng)銷商對價格非常敏感。目前主要是魚柳產(chǎn)品緊張，開背魚相對好一些，近期有部分國產(chǎn)巴沙魚上市做補充?！?br>
有關(guān)部門監(jiān)管更加嚴(yán)格，經(jīng)銷商轉(zhuǎn)尋國產(chǎn)水產(chǎn)凍品替代！
海鮮指南了解到，進(jìn)口商愈發(fā)求購國產(chǎn)的替代東品，近期有一些進(jìn)口商為了節(jié)省成本，出現(xiàn)了繞過地方監(jiān)管倉的違規(guī)行為。鄭州市場監(jiān)管部門就于上月查獲了一批無法出具具體來源的凍品。
因此，很多做巴沙魚產(chǎn)品的業(yè)者都轉(zhuǎn)去做國產(chǎn)貨，不僅可以省下一大筆費用，還更加省心省力，關(guān)鍵是下游的餐飲客戶也喜歡。目前巴沙魚最大的替代品就是黑魚柳和免漿黑魚片，在經(jīng)歷過上半年的瘋漲之后，工廠報價逐步回落到經(jīng)銷商能接受的心理價位，進(jìn)一步刺激了消費市場。
