一起來(lái)看，這些市場(chǎng)行業(yè)主體為推進(jìn)玉米、豆粕減量替代提供了哪些金點(diǎn)子。
牧原：低蛋白日糧實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)供給
目前，豬價(jià)低迷，飼料原料價(jià)格不斷高漲，牧原食品股份有限公司卻能有效控制養(yǎng)豬成本，秘密武器之一就是低蛋白日糧技術(shù)。
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為豬吃得越多長(zhǎng)得越快，但牧原就不會(huì)讓豬多吃。為啥？豬長(zhǎng)得快，還要看長(zhǎng)的是瘦肉還是脂肪。
牧原集團(tuán)副總裁褚柯介紹——
品種決定豬瘦肉最大生長(zhǎng)潛力，健康影響最大生長(zhǎng)潛力發(fā)揮，而營(yíng)養(yǎng)供給滿足生長(zhǎng)需求即可。過(guò)量攝入的蛋白質(zhì)會(huì)以尿氮或糞氮的形式排出，不僅造成蛋白質(zhì)浪費(fèi)，還會(huì)影響豬群健康，同時(shí)增加環(huán)保壓力。
牧原針對(duì)不同豬群探索最適營(yíng)養(yǎng)需要，通過(guò)混合技術(shù)將高濃度氨基酸日糧和低濃度氨基酸日糧按比例混合，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)精準(zhǔn)供給。
2021年，牧原生產(chǎn)低蛋白低豆粕飼料約1587萬(wàn)噸，供全國(guó)1700多個(gè)自有養(yǎng)殖場(chǎng)使用，覆蓋生豬超4000萬(wàn)頭。通過(guò)全年推行低蛋白低豆粕日糧，使養(yǎng)豬豆粕始終維持在較低水平，2015—2021年牧原養(yǎng)豬豆粕平均用量占比為8.4％，最低時(shí)可降至6.6％。
牧原認(rèn)為：
低蛋白日糧不會(huì)影響豬的生長(zhǎng)性能，健康和生產(chǎn)管理是影響豬群生產(chǎn)性能的最大因素。
推廣過(guò)程是否遇困難？
褚柯說(shuō)：“當(dāng)時(shí)推廣過(guò)程非常艱難，一出現(xiàn)生產(chǎn)成績(jī)下降，大家就會(huì)質(zhì)疑低蛋白低豆粕日糧：品種、環(huán)控、飼養(yǎng)管理、人員能力等各方面都好，為什么生產(chǎn)成績(jī)這么差？”
牧原團(tuán)隊(duì)想盡辦法尋找生產(chǎn)成績(jī)下降的原因，多次排查發(fā)現(xiàn)，根源并不在低蛋白低豆粕日糧上，而是豬群疾病所致。
2008年，牧原進(jìn)入最低成本優(yōu)化期，探索豬群生長(zhǎng)真實(shí)營(yíng)養(yǎng)需要量，把飼用氨基酸用到極致，進(jìn)一步降低豆粕使用量。
“美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)推薦公斤增重可消化賴氨酸需要量是19.5克，我們的生產(chǎn)數(shù)據(jù)表明只要15.8克，推薦標(biāo)準(zhǔn)高估賴氨酸需求23％。為了降低營(yíng)養(yǎng)隱性浪費(fèi)，我們細(xì)分豬群階段，設(shè)置了合適的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?！瘪铱陆榻B。
確定了科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后，下一步就是使用飼用氨基酸，來(lái)補(bǔ)充豆粕降低后缺少的氨基酸。此后，牧原又整合資源，推動(dòng)異亮氨酸研發(fā)和生產(chǎn)，進(jìn)一步降低飼料豆粕用量。
玉米豆粕型日糧通過(guò)添加飼用氨基酸，豆粕用量可降至5％以下。如果突破異亮氨酸生產(chǎn)技術(shù)，增加供應(yīng)量，牧原可實(shí)現(xiàn)無(wú)豆粕日糧。
應(yīng)用低蛋白低豆粕日糧配方有啥好處？
褚柯介紹——
先看經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)用傳統(tǒng)玉米豆粕型日糧配方，出欄一頭豬約需54.8公斤豆粕，按豆粕價(jià)格每噸5000元測(cè)算，頭均豆粕成本274元；應(yīng)用低蛋白低豆粕日糧后，豆粕頭均消耗量為30.3公斤，頭均豆粕成本152元，降低的豆粕可用玉米和合成氨基酸補(bǔ)充，綜合以上飼料成本，光一頭豬成本就節(jié)省50元。
再看社會(huì)效益，相比行業(yè)，牧原養(yǎng)一頭豬可少消耗豆粕24.5公斤，折合大豆31.4公斤。“若推廣到全國(guó)，按約6.5億頭出欄計(jì)算，能節(jié)省大豆約2000萬(wàn)噸，按大豆畝產(chǎn)132公斤測(cè)算，相當(dāng)于節(jié)約了1.5億畝土地資源?！瘪铱卤P算著說(shuō)。
還有生態(tài)效益，豆粕占比從17.7％降至9.8％，日糧蛋白降低2.82％，每頭豬氮排放就減少1.5公斤，大大減少環(huán)境污染。
溫氏：兩種技術(shù)帶來(lái)最低造肉成本
作為黃羽肉雞養(yǎng)殖領(lǐng)頭羊、生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，溫氏食品集團(tuán)股份有限公司在黃羽肉雞飼料成本控制上有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。早在幾年前，溫氏集團(tuán)就在做低蛋白低豆粕配方技術(shù)研發(fā)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、溫氏股份飼料營(yíng)養(yǎng)中心執(zhí)行總經(jīng)理譚會(huì)澤介紹——
目前，溫氏集團(tuán)在豬、雞、鴨飼料中全面推廣應(yīng)用低蛋白低豆粕自產(chǎn)飼料。2021年，溫氏集團(tuán)飼料總產(chǎn)量約1300萬(wàn)噸，覆蓋豬1321萬(wàn)頭、雞11.01億只、鴨5643萬(wàn)只。配方中豆粕用量占比僅為8％，其中豬料豆粕占比為5％、肉雞飼料豆粕占比為10％。
這是怎么做到的呢？
溫氏采用了豆粕減量替代技術(shù)和低蛋白多氨基酸平衡配方技術(shù)。“這兩條路線結(jié)合，實(shí)現(xiàn)最低造肉成本和經(jīng)濟(jì)、社會(huì)等多方面效益?！?br>
“豆粕減量替代的核心是精準(zhǔn)的飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)，憑經(jīng)驗(yàn)去試是不行的，如果數(shù)據(jù)庫(kù)不精準(zhǔn)，用其他原料去取代肯定會(huì)出問(wèn)題?！弊T會(huì)澤舉例說(shuō)，比如用菜粕來(lái)取代豆粕，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化利用率等都是不一樣的，需要準(zhǔn)確知道菜粕在生豬、肉雞飼用上的營(yíng)養(yǎng)和消化率，才能保證做配方后效果穩(wěn)定。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)譙仕彥教授團(tuán)隊(duì)研究低蛋白質(zhì)低豆粕日糧技術(shù)進(jìn)行樣品檢測(cè)。資料圖
從2008年開始，溫氏和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等團(tuán)隊(duì)合作，研發(fā)構(gòu)建替代原料在不同動(dòng)物飼料、不同品質(zhì)情況下的動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)，測(cè)各種原料的有效能值和消化利用率。基于大量動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果，明確了各種飼料原料在不同動(dòng)物和飼養(yǎng)階段的有效營(yíng)養(yǎng)成分和適宜添加量。然后，在替代原料具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)時(shí)，在生產(chǎn)中全面推廣應(yīng)用。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉雞料綜合使用小麥、高粱、玉米、葵花粕等替代部分豆粕，不僅不影響生產(chǎn)性能，還能提高肉雞肌胃重，改善腸道健康。
“可能因?yàn)椴煌匣ゴ钆錉I(yíng)養(yǎng)更平衡，雜粕纖維含量更高些，利于腸道健康?！弊T會(huì)澤說(shuō)。
從2018年開始，溫氏啟動(dòng)研究肉雞低蛋白多氨基酸平衡技術(shù)。譚會(huì)澤介紹，在氨基酸保持平衡的基礎(chǔ)上，粗蛋白下降1-2個(gè)點(diǎn)，生產(chǎn)成績(jī)比較穩(wěn)定，成本也會(huì)明顯下降。經(jīng)過(guò)一系列試驗(yàn)，理想蛋白模型氨基酸由5種增加到7種，已發(fā)布了黃羽肉雞低蛋白日糧參考標(biāo)準(zhǔn)。
雙管齊下，目前，溫氏肉雞養(yǎng)殖豆粕用量已經(jīng)低于5％，是行業(yè)平均用量的1/3，減少蛋白原料使用量10-20萬(wàn)噸，每噸配方成本降低15-30元。通過(guò)多種替代原料組合使用和氨基酸平衡技術(shù)，中大雞已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了無(wú)豆粕配方。
此外，應(yīng)用低蛋白多氨基酸平衡技術(shù)能夠有效減少氮排放，通過(guò)使用植酸酶，還能提高飼料中磷的吸收利用率，減少了磷和重金屬排放。
下一步，溫氏將繼續(xù)構(gòu)建飼料原料氨基酸消化率、鈣磷消化率等有效營(yíng)養(yǎng)參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)，細(xì)化動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量，提高飼料配方精準(zhǔn)度，減少營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，減少氮磷排放。
通威：低豆粕水產(chǎn)飼料養(yǎng)殖效果不降反升
在水產(chǎn)飼料行業(yè)研發(fā)推行豆粕減量替代技術(shù)，通威集團(tuán)是最早開始的。
集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)張璐介紹——
2021年，通威集團(tuán)外銷的300多萬(wàn)噸水產(chǎn)飼料全部采用低豆粕技術(shù)，集團(tuán)自有的20多萬(wàn)畝水面也全部使用低豆粕水產(chǎn)飼料進(jìn)行養(yǎng)殖。
通威集團(tuán)起家四川，四川人愛吃菜籽油，菜籽粕供應(yīng)量大。在20世紀(jì)90年代末，通威已經(jīng)開始使用菜籽粕，進(jìn)行豆粕減量替代。
“把四川菜籽粕以及新疆棉粕等國(guó)內(nèi)自產(chǎn)原料用起來(lái)，性價(jià)比高，供應(yīng)量也相對(duì)較穩(wěn)定。”
以玉米、小麥、豆粕等原料為主，產(chǎn)出的水產(chǎn)飼料顏色淺，而用菜籽粕等產(chǎn)出的飼料偏黑色，還帶有黑色點(diǎn)狀的菜籽皮。
1999年，通威集團(tuán)在廣東投建第一家飼料廠。在這之前，廣東區(qū)域水產(chǎn)飼料配方中沒(méi)有使用菜粕、棉粕。
“這是什么東西？”“這種黑乎乎、味道奇怪的飼料也能養(yǎng)出魚來(lái)？”整個(gè)廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士不了解、不相信、不接受。
面對(duì)這樣的局面，通威集團(tuán)采取了讓大家咋舌的策略：
飼料可以先拿去用，養(yǎng)一造魚出來(lái)后，再根據(jù)養(yǎng)殖效果決定應(yīng)該給多少錢。就這樣，通威集團(tuán)一下子將幾千噸料、上百萬(wàn)塊錢鋪到了市場(chǎng)上。
結(jié)果一造魚養(yǎng)下來(lái)，一袋料比其他本地料多出2-5斤魚，一口魚塘一年就能夠多賺1000多塊錢。
市場(chǎng)一下轟動(dòng)了，顏色黑也好、味道怪也好，同行和養(yǎng)殖戶都接受了，飼料廠當(dāng)年便實(shí)現(xiàn)了滿產(chǎn)滿銷。接下來(lái)幾年養(yǎng)殖戶選購(gòu)飼料時(shí)，反而認(rèn)為飼料不黑就不好。
豆粕替換成雜粕，一噸飼料大概會(huì)減100-200公斤左右豆粕，豆粕在飼料中占比能下降10％-20％。飼料中還會(huì)增加很多抗?fàn)I養(yǎng)因子促進(jìn)消化吸收，魚的采食量也會(huì)下降。通過(guò)技術(shù)手段來(lái)搭配調(diào)整，補(bǔ)充調(diào)節(jié)可消化氨基酸水平，調(diào)節(jié)魚料的口味，減少、消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，使飼料營(yíng)養(yǎng)達(dá)到魚的最適需求，這樣才能一袋料多出幾斤魚。
“不論是菜粕、棉粕、DDGS（干酒糟及其可溶物）、還是花生粕、葵花籽粕，芝麻粕等，國(guó)內(nèi)大概有十幾種可選擇的替代原料，通過(guò)國(guó)際貿(mào)易還有更多替代原料，替代豆粕是完全可行的。通威集團(tuán)持續(xù)減少豆粕依賴，希望覆蓋更多的養(yǎng)殖品種。未來(lái)目標(biāo)是儲(chǔ)備好無(wú)豆粕飼料技術(shù)，把主動(dòng)權(quán)握在自己手里，擺脫大豆定價(jià)體系?！睆堣凑f(shuō)。
張璐正在牽頭做前瞻性研究，試驗(yàn)效率更高的新型菌體蛋白、藻類蛋白、昆蟲蛋白等，希望能夠推動(dòng)工業(yè)化量產(chǎn)，把成本降下來(lái)。
“接下來(lái)還要做水產(chǎn)飼料豆粕減量的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，還有很多工作，得幾條腿同時(shí)走路才行。”
