一、豬病問題
中國養(yǎng)豬業(yè)最大的風險是疫病。放眼世界，中國豬病最多、最復雜。豬病疫情是導致中國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)水平低下、養(yǎng)豬成本高、經(jīng)濟效益差的主要原因，是制約中國養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要瓶頸問題。如何解決中國豬病疫情問題，已經(jīng)不是單純的技術(shù)問題或豬場疫病防控問題，而是政府層面的全國性豬病大環(huán)境凈化與控制問題。中國目前比較流行的危害較大的七大病毒性豬傳染病：非洲豬瘟、藍耳病、豬瘟、偽狂犬、口蹄疫、圓環(huán)、流行性腹瀉；四大細菌性傳染?。褐гw（氣喘?。?、大腸桿菌、副豬嗜血桿菌、鏈球菌。混感綜合癥流行，全國豬群幾乎都是亞健康，免疫抑制性疫病普遍存在。目前及未來一段時期危害最大的仍然是非洲豬瘟，疫情流行形勢嚴峻。進入2023年以來，北方疫情比較嚴重，如東北、山東，今年疫情流行有由北向南發(fā)展的趨勢。養(yǎng)豬業(yè)者迫切期待著安全高效的非洲豬瘟疫苗的研發(fā)、上市。疫病風險是中國養(yǎng)豬業(yè)的最大風險，也是散戶養(yǎng)豬、家庭農(nóng)場養(yǎng)豬市場占有率越來越少的主要原因。我們相信，隨著規(guī)模化養(yǎng)豬、集團化養(yǎng)豬的快速發(fā)展，隨著養(yǎng)豬科技的不斷進步，中國豬病形勢會逐漸好轉(zhuǎn)，非瘟等疫情會逐漸得到穩(wěn)定控制。非洲豬瘟等疫病防控，要采取綜合措施，消滅傳染源、阻斷傳播途徑、保護易感豬群，三手都要硬，搞好生物安全是基礎，提高豬群免疫力、健康度是根本。
二、成本問題
中國養(yǎng)豬成本高，比歐美養(yǎng)豬發(fā)達國家要高出三分之一以上，除了豬病因素和養(yǎng)豬技術(shù)因素以外，主要原因是飼料成本高。大型豬企、集團豬企的飼料成本占完全養(yǎng)豬成本的60～70%，規(guī)模豬場、家庭農(nóng)場的飼料成本占完全養(yǎng)豬成本的70～80%。飼料成本高的主要原因是玉米、豆粕、麥麩等主要飼料原料成本太高。目前豬企都在調(diào)整飼料配方或發(fā)掘替代飼料原料，以求降低飼料成本，但效果有限，也不是長久之計。能夠替代豬飼料蛋白原料、能量原料的谷物不多，再說如此巨大的飼料需求量，任何一種新開發(fā)的主飼料原料成本都會被推高，最后還是拉高飼料成本。提高玉米、大豆、大麥等飼料主要原料的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平及其產(chǎn)量，降低糧食生產(chǎn)成本才是解決飼料成本高的長久之計。玉米、大豆、大麥等糧食價格降不下來，飼料價格就降不下來。除了飼料成本居高不下，其他養(yǎng)豬成本也在不斷提高，如非瘟等疫病防控成本、獸藥成本、環(huán)保成本、勞動力成本、豬場投資建設與機械設備成本... 中國養(yǎng)豬成本高，豬病多，也是中國豬肉在全球市場上沒有競爭力、難以出口的主要障礙 。養(yǎng)豬業(yè)的第一競爭力就是養(yǎng)豬完全成本。養(yǎng)豬完全成本是評價一個豬企養(yǎng)豬水平、經(jīng)濟效益的最終指標。就拿集團豬企、上市豬企來說，養(yǎng)豬完全成本目前一流水平8元/市斤左右，二流水平9元/市斤左右，三流水平10元/市斤左右。降本增效永遠是豬企的主旋律與生命線。絕大多數(shù)豬場、豬企生產(chǎn)水平的進步（降本增效）追不上市場完全養(yǎng)豬成本的提高，即使是牧原溫氏等一流豬企，非瘟前后養(yǎng)豬完全成本也提高了2元/市斤以上。
三、生產(chǎn)水平問題
中國是養(yǎng)豬大國，無論是生豬存欄量還是年生豬出欄量均是全球的一半以上。但是，中國不是養(yǎng)豬強國。體現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的指標MSY（MSY指平均每頭母豬年出欄生豬數(shù)），丹麥、荷蘭等30頭以上，歐洲美國平均22頭以上，而中國非瘟前只有17頭左右，目前不到16頭。我們每年要飼養(yǎng)4000萬頭以上的能繁母豬，才能生產(chǎn)全國人民所需要的七億頭豬或4500萬噸豬肉。生產(chǎn)水平低下、生產(chǎn)效率低下，這是糧食資源、土地資源、人財物資源等社會資源、國家資源的巨大浪費。養(yǎng)豬綜合生產(chǎn)水平問題也是影響中國養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要瓶頸問題。影響中國養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的因素：豬病、育種、飼料營養(yǎng)、動保、環(huán)控及規(guī)范化、標準化豬場管理。
四、育種問題
中國豬育種落后，尤其是占中國市場主導地位的外三元杜長大原種豬，一直依賴國外進口，引種～退化～再引種～再退化。本土豬保種與育種更落后，本土豬市場占有率已經(jīng)不到10%，建國以來搞的許多土洋雜交配套系都失敗了，沒有一個得到推廣應用。聯(lián)合育種搞了許多年，沒有進展。目前中國豬育種主要依靠集團豬企、上市豬企和專業(yè)的大型豬育種公司，各行其是。中國豬育種不存在核心技術(shù)“卡脖子”問題，只是缺乏長期主義、合作意識。中國解決豬“種芯”問題，真正能做到長期搞好育種的，未來也只能寄希望于這些種豬與商品豬配套發(fā)展的一體化集團公司。目前中國豬育種方向要實現(xiàn)兩個轉(zhuǎn)變：1）從注重瘦肉率、料肉比、日增重、繁殖力向“豬好養(yǎng) 肉好吃”轉(zhuǎn)變；2）從注重外三元普通豬肉向本土豬中高端豬肉轉(zhuǎn)變?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，希望豬基因育種等高科技能給未來的中國養(yǎng)豬業(yè)帶來質(zhì)的飛躍。
五、環(huán)保問題
綠水青山就是金山銀山。中國養(yǎng)豬環(huán)保越來越嚴，壓力越來越大。養(yǎng)豬環(huán)保主要是糞污無害化處理，糞污還田，種養(yǎng)結(jié)合，資源化利用或循環(huán)利用，生態(tài)養(yǎng)豬、綠色養(yǎng)豬。主要問題，目前豬場糞污處理模式，實際上已被環(huán)保政策逼上工業(yè)化之路，事實上種養(yǎng)分離、畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)分離、養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)分離。解決糞污無害化處理、資源利用問題，糞污還田、種養(yǎng)結(jié)合是正確方向，但首先要解決養(yǎng)豬業(yè)與種植業(yè)脫離問題，要解決農(nóng)民使用有機肥積極性問題，要解決農(nóng)民配合豬場灌溉標準糞污排放問題，還要解決“工業(yè)化處理”給養(yǎng)豬場、養(yǎng)豬企業(yè)帶來的難以承受的高成本問題，養(yǎng)豬環(huán)保迫切需要國家層面、政府層面的頂層設計與政策規(guī)劃支持。在中國，種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)豬，不能實施還有一個因素：養(yǎng)豬大省養(yǎng)豬土地資源比較緊張，絕大多數(shù)豬場沒有足夠的配套土地提供糞污還田消納，中國的家庭農(nóng)場環(huán)保模式也很難照搬歐洲家庭農(nóng)場的生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬模式。中國需要一個切實可行的適應各種不同養(yǎng)豬模式的規(guī)范化標準的長期穩(wěn)定的環(huán)保政策。
六、豬周期問題
中國豬周期問題，豬市波動太大，一直是行業(yè)內(nèi)人士的困擾。非瘟前，三-四年一個周期，非瘟后變得無規(guī)律可循?？梢源_定的是，隨著規(guī)模化養(yǎng)豬、集團化養(yǎng)豬占據(jù)主導地位，未來豬周期趨勢是向好的，豬周期將越來越被熨平，豬市波幅會越來越小,中國養(yǎng)豬業(yè)將進入供需平衡的微利時代。但仍然有不確定因素，比如非瘟等特大疫情，集團化養(yǎng)豬盲目擴張等。散戶養(yǎng)豬、家庭農(nóng)場即中小豬場越來越少，失去市場主導地位，市場投機性主體將轉(zhuǎn)移到規(guī)模豬場、集團豬企。影響未來豬周期不確定性的主要因素：非瘟等特大疫情，大型豬企的盲目擴張，行業(yè)外的資本攪局。熨平豬周期，中國養(yǎng)豬業(yè)的市場經(jīng)濟也需要國家政府的計劃經(jīng)濟、宏觀調(diào)控。建立完善全國養(yǎng)豬大數(shù)據(jù)及豬市預警機制、平臺，至關(guān)重要。
七、政策與金融支持問題
非上市的民營豬企、規(guī)模豬場、中小豬場即家庭農(nóng)場的政策與金融支持問題，一直備受行業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。貸款難、融資難問題一直沒有妥善解決，相關(guān)扶持政策也沒有落實到位。個人認為，政策與金融支持應該傾斜于先進的規(guī)模豬場、大型豬企及本土品種豬場，淘汰落后產(chǎn)能，促進供給側(cè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展。中國的疫病環(huán)境與農(nóng)民經(jīng)濟環(huán)境，不宜再提倡、支持散戶養(yǎng)豬。重點支持集團公司+家庭農(nóng)場模式，重點支持本土豬及其中高端豬肉產(chǎn)業(yè)，重點支持非瘟等重大疫病疫苗研發(fā)與中獸藥研發(fā)，重點支持全國大環(huán)境政府層面的豬病凈化、基因育種、環(huán)保治理、養(yǎng)豬大數(shù)據(jù)平臺建設等。支持養(yǎng)豬業(yè)及其上下游行業(yè)轉(zhuǎn)型、升級、創(chuàng)新，促進中國養(yǎng)豬業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。取消大鍋飯式的平均主義形式的各項補貼政策，支持先進產(chǎn)能、淘汰落后產(chǎn)能。支持帶動農(nóng)民共同致富、帶動家庭農(nóng)場共同發(fā)展的“公司+養(yǎng)戶”集團化養(yǎng)豬模式發(fā)展，限制自繁自養(yǎng)集團化養(yǎng)豬模式的過度發(fā)展，支持社會化專業(yè)化分工合作模式發(fā)展，限制集團豬企多元化、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
八、抗生素問題
養(yǎng)豬過程中使用抗生素問題，要結(jié)合中國國情及現(xiàn)實，不同的歷史時期具體問題具體分析。在中國豬病問題沒有明顯有效解決之前，不要不合時宜地推廣“無抗”養(yǎng)豬，更不能“禁抗”，否則中國養(yǎng)豬業(yè)損失巨大。提倡“減抗”、“替抗”，不要濫用抗生素，要科學使用抗生素。育肥豬出欄前要嚴格控制休藥期、控制藥殘，確保豬肉食品安全。中國豬病大環(huán)境，未來十年、二十年甚至幾十年內(nèi)還離不開抗生素、離不開疫苗、離不開消毒劑。發(fā)展中獸藥，中西醫(yī)結(jié)合，是“減抗”、“替抗”的最有效途徑，比如印遇龍院士團隊研發(fā)的“西薈素”中獸藥復方制劑、西南大學張洪培團隊研發(fā)的“隆科1號、隆科2號”中獸藥復方制劑等，臨床效果顯著，值得推廣應用。中獸藥復方制劑，不僅是廣譜抗菌，也是廣譜抗病毒。中獸藥產(chǎn)業(yè)也是中國特有的動保領域的綠色產(chǎn)業(yè)。凈化豬病、改善豬病大環(huán)境以及提高豬群健康度、免疫力、抗病力是中國養(yǎng)豬業(yè)“減抗”、“替抗”乃至未來“無抗”的前提與基礎。
九、本土豬問題
中國養(yǎng)豬市場基本上被外三元杜長大壟斷，其市場占有率90%以上，本土豬市場占有率不到10%，并且?guī)缀醵际切┥麴B(yǎng)豬或家庭農(nóng)場養(yǎng)豬。中國本土豬保種越來越困難，保種場均處于虧損或勉強度日的境地，許多本土品種豬瀕臨滅絕。中國本土豬品種資源豐富，與外三元杜長大相比較，其優(yōu)點是適應性強，耐粗飼，產(chǎn)仔多，肉質(zhì)好，適合中國人口味。本土豬缺點是，瘦肉率低，飼養(yǎng)期長，日增重低，料肉比高。規(guī)?；B(yǎng)豬、現(xiàn)代化養(yǎng)豬，本土豬飼養(yǎng)成本高，如果沒有高增值、高溢價，經(jīng)濟效益低，就會虧損，沒有市場競爭力。本土豬的出路只能是生產(chǎn)中高端、高端豬肉。未來，規(guī)?；B(yǎng)豬尤其是集團化養(yǎng)豬占據(jù)中國市場主導地位，主要生產(chǎn)杜長大普通豬肉即大眾豬肉，家庭農(nóng)場或中小規(guī)模豬場主要生產(chǎn)本土豬中高端豬肉，各種養(yǎng)豬主體和諧發(fā)展，規(guī)避養(yǎng)豬行業(yè)同質(zhì)化競爭，避免養(yǎng)豬行業(yè)內(nèi)卷化。當然，也可以通過集團公司+家庭農(nóng)場模式發(fā)展本土豬暨中高端豬肉產(chǎn)業(yè)，豬企照樣可以做強做大，參考溫氏等先進的“公司+養(yǎng)戶”模式，把生長育肥豬交給養(yǎng)戶放養(yǎng)，發(fā)揮農(nóng)民養(yǎng)戶的優(yōu)勢，發(fā)揮種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢，帶動廣大農(nóng)民共同致富，振興鄉(xiāng)村。發(fā)展本土豬產(chǎn)業(yè)，打造中國中高端、高端豬肉品牌，引導豬肉消費質(zhì)量升級，不斷滿足小康社會下人民群眾日益增長的“好吃”豬肉、高端豬肉需求。
十、發(fā)展模式與趨勢問題
農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，包括養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化。規(guī)?；B(yǎng)豬、集團化養(yǎng)豬已經(jīng)是大勢所趨，不可逆轉(zhuǎn)。散戶養(yǎng)豬、家庭農(nóng)場養(yǎng)豬與規(guī)模化養(yǎng)豬、集團化養(yǎng)豬多種形式長期共存，只是市場占有率前者越來越少，后者越來越多。提倡、支持多種形式養(yǎng)豬合作共贏模式，遏制集團化養(yǎng)豬、全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)豬模式形成行業(yè)壟斷。由于國情不同，尤其是豬病大環(huán)境不同、土地資源等自然環(huán)境不同、人文文化環(huán)境不同，中國養(yǎng)豬業(yè)未來占據(jù)市場主導地位的不可能是獨立的歐洲家庭農(nóng)場模式，也不可能是美國模式、丹麥模式，中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展模式是中國特色養(yǎng)豬業(yè)模式。中國過去搞的農(nóng)村集體小區(qū)養(yǎng)豬模式、合作社養(yǎng)豬模式，早已被實踐證明是不可行的，不要再重復走失敗之路、資源浪費之路。
有公司搞“聯(lián)盟”或“聯(lián)合體”發(fā)展養(yǎng)豬模式，我也不太看好。在中國養(yǎng)豬業(yè)，只存在兩種合作模式，一種是兼并重組、收購與被收購、控制與被控制合作模式，即大魚吃小魚；一種是服務與被服務模式，養(yǎng)豬業(yè)及其上下游企業(yè)之間資源互補、互通有無的買賣關(guān)系。由于養(yǎng)豬業(yè)風險大，合作成功的基礎，是一家獨大的以一家企業(yè)擁有絕對領導權(quán)控制權(quán)的緊密性合作模式。松散型的合作模式、契約式合作模式，在中國很難進行，比如養(yǎng)豬“聯(lián)合體”、“聯(lián)合育種”、“飼料聯(lián)盟”、“動保聯(lián)盟”、豬企與屠宰企業(yè)契約合作，包括豬業(yè)協(xié)會、商會組織。中國走的是集團化養(yǎng)豬之路，集團化豬企走的是全產(chǎn)業(yè)鏈之路。獨立的家庭農(nóng)場或一般規(guī)模豬場的生存之路，或者走附屬于集團公司的“公司+養(yǎng)戶”合作模式之路，或者走差異化養(yǎng)豬、特色養(yǎng)豬之路，別無它路。避免同質(zhì)化競爭，規(guī)避不公平競爭及行業(yè)內(nèi)卷化，各種不同規(guī)模的養(yǎng)豬業(yè)者才能和諧發(fā)展、共同發(fā)展。中國養(yǎng)豬業(yè)進入集團化時代、微利時代、高質(zhì)量發(fā)展時代，集團豬企如何發(fā)展？也要慎思慎行。集團豬企單體豬場要適度規(guī)模，不要走“航母”豬場之路，不要走“高大上”豬場之路，不要走“高樓”豬場之路，更不能走盲目擴張之路... 否則疫病爆發(fā)風險、資金鏈斷裂風險、破產(chǎn)倒閉風險離您不遠了！
事與愿違，中國養(yǎng)豬業(yè)，我們所希望的社會化專業(yè)化分工合作養(yǎng)豬模式破滅了，我們所希望的以家庭農(nóng)場為主的養(yǎng)豬模式破滅了。仍需努力，中國養(yǎng)豬業(yè)，我們所希望的種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)養(yǎng)豬模式困難重重，我們所希望的中國養(yǎng)豬業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展任重道遠！
