冷水魚被稱為“水中活化石”。黑龍江牡丹江市山間溪流較多，冷水資源豐富，水質(zhì)清澈透明，適宜冷水魚養(yǎng)殖，冷水魚已發(fā)展成為牡丹江市特色產(chǎn)業(yè)之一。
牡丹江市在叫響冷水魚品牌上下功夫，精心設(shè)計了觀冬捕文化、推進冷水魚加工項目、研發(fā)冷水魚美食宴等，致力于讓冷水魚成為冬季旅游爆款品牌，“游”上產(chǎn)鏈延鏈的新賽道。
觀冬捕：實景演繹“千年大冬捕”
據(jù)了解，今冬鏡泊湖景區(qū)與渤海國上京龍泉府遺址景區(qū)聯(lián)動，融合東北漁獵文化、渤海國文化、寧古塔文化，創(chuàng)新推出了“雪國冬捕”冰雪旅游產(chǎn)品，通過打造“亞冬風(fēng)采”“渤海雪國”“千年大冬捕”等四大核心游覽區(qū)，讓游客全面感受冰雪市集的繁華、冬捕漁獵的歡騰。
其中，冬捕場地設(shè)置在鏡泊湖山莊碼頭對面2公里處中心冰面區(qū)域，將布置成漁村民俗體驗區(qū)和冬捕區(qū)，總面積約4萬平方米，“渤海國朝貢演藝秀”實景演出將在冰面上進行。同時通過舉辦第十屆鏡泊湖國際冬捕節(jié)，為游客展現(xiàn)千年漁獵文化，展現(xiàn)“千年大冬捕”主題，以滿足游客冰雪文化體驗需求。
嘗美食：冷水魚全魚宴鮮嫩味美
當清晨的第一縷陽光還未完全灑滿湖面，鏡泊湖上的漁民們便已開始了他們的勞作，魚在嘹亮的號子聲中入網(wǎng)出水……
“價格公道，味道鮮美……”這是游客們在鏡泊湖西湖岫漁獵休閑營地的鏡泊湖1948國營水產(chǎn)鮮魚館體驗后給出最多的評價，在鮮魚館門口，一張大牌子明碼標價，讓游客們吃得明白、吃得放心。餐廳里擺放著舊磁帶、收音機等物品，讓游客們仿佛是穿越到了“國營飯店”。
今冬，鏡泊湖賓館為市民、游客研制了全魚宴，菜品達120多種，用魚的各個部位如魚頭、魚脯、魚直骨、魚皮、魚肉等，分別用煎、炒、蒸、炸、烤、燉等方法炮制，制成的全魚宴營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美；還有市民喜歡的鐵鍋燉魚、烤魚等吃法。
“鏡泊湖的湖魚肉質(zhì)緊實、富有彈性，口感鮮美細嫩，肥而不膩，營養(yǎng)價值高。我們每日選用現(xiàn)捕的鮮活鏡泊湖有機魚為食材，最大限度地保留了魚肉的鮮美與營養(yǎng)。用最傳統(tǒng)的烹制方法精心調(diào)配，力求讓市民品嘗到那份來自鏡泊湖的純粹與鮮美。”鏡泊湖旅游集團水產(chǎn)養(yǎng)殖場廠長盧志剛說，除了清蒸大白魚、醋澆白鰱魚、鐵鍋燉胖頭魚、干炸紅尾魚、鰲花魚刺身與鮮燉兩吃、魚湯泡飯、自選魚湯面等眾多菜品外，鏡泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場還研發(fā)了能讓游客將鏡泊湖的這口“鮮美”打包帶走的產(chǎn)品，例如糖醋小雜魚、麻辣小雜魚、風(fēng)干魚等不同風(fēng)味的湖魚組合禮品。
“下一步，我們打算與市區(qū)內(nèi)多家飯店進行合作，推出系列湖魚特色美食，讓市民、游客在牡丹江市區(qū)就能品嘗到地道鮮美的湖魚，希望這種經(jīng)營方式能讓鏡泊湖魚成為牡丹江旅游的地標性美食，打造出冷水魚美食文化?！北R志剛說。
延產(chǎn)業(yè)：加速推進魚類加工項目
在海林市三道河子鎮(zhèn)，作為重點項目，魚類加工項目正在加速推進，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展注入蓬勃動力。
走進施工現(xiàn)場，一片熱火朝天的景象。各種工程機械有序作業(yè)，工人們干勁十足，忙碌的身影穿梭其中。據(jù)了解，該項目總投資1800萬元，總建筑面積3704平方米的生產(chǎn)綜合用房已初見規(guī)模，地上二層的建筑主體結(jié)構(gòu)已經(jīng)完成，正在完善內(nèi)部建設(shè)。雖然天氣因素給部分施工帶來挑戰(zhàn)，但整個項目依然按計劃穩(wěn)步推進，預(yù)計在明年4月中旬全面完工。
海林市蓮花湖廣闊的水域為魚類養(yǎng)殖提供了得天獨厚的條件，魚類品種豐富、數(shù)量可觀，為魚類加工項目提供了充足且優(yōu)質(zhì)的原材料。據(jù)了解，該項目建成后，預(yù)計年收入可達500萬元，前景十分廣闊。
“魚類加工項目讓我在家門口就能找到工作、提高收入，還能讓家鄉(xiāng)的蓮花湖魚以及魚制品走向更廣闊的市場，真的太好了！現(xiàn)在我們每天都在鉚足勁搶工期，盼望著項目抓緊完工?！爆F(xiàn)場施工工人李先生笑著說。
海林市三道河子鎮(zhèn)魚類加工項目的實施，不僅可以為當?shù)鼐用裉峁└嗟木蜆I(yè)機會，還將引進先進的加工技術(shù)和設(shè)備，提高漁業(yè)附加值和經(jīng)濟效益，它的建成能滿足市場對魚類加工產(chǎn)品不斷增長的需求，提供魚制品、魚干、魚罐頭等多種產(chǎn)品，也能推動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的升級和轉(zhuǎn)型，增強漁業(yè)競爭力，帶動物流、銷售、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為海林市經(jīng)濟發(fā)展新的增長點。
